Kogeplade & kogezone

Der findes flere forskellige typer af kogeplader - masseplader, elektriske kogezoner og induktionskogeplader. Nedenfor kan du læse en kort beskrivelse af funktionaliteten af de forskellige typer

• Masseplader: En masseplade består af et jernelement med indstøbt varmetråd, og findes ofte på ældre komfurer. Kogepladen er normalt inddelt i tre eller flere selvstændige varmekredse. Jo højere trin du vælger, desto flere varmekredse tilkobles. Varmekredsene er enten tændte eller slukkede og pladen vil derfor blive varmere jo længere tid den er tændt - også selvom den står på et lavt varmetrin.
• Elektriske kogezoner: I kogezonen - som benyttes i glaskeramiske komfurer - ligger varmetråden frit. Oprindeligt var varmetråden en spiraltråd eller et halogenrør, men nu vil det ofte være et zigzag-formet varmebånd, som ligger fordelt over det meste af pladen. Det er varmetråden, der bliver rød, når pladen er tændt. Kogezoner kan have en eller to kredse (i sjældne tilfælde tre). I modsætning til massepladen, benyttes der kun to, hvis du ønsker at udvide varmefeltet til dobbeltzone. Varmen i en kogezone styres ved hjælp af en effektregulator og en termostat, som er monteret på pladen således, at den tænder og slukker i et interval, som er bestemt af det effekttrin, du har valgt. Temperaturen er dermed mere konstant - kogezonen bliver nærmest omgående varm og opvarmningen af kogezonen vil altså være hurtigere end opvarmningen af massepladen.
• Induktionskogeplader: I en induktionskogeplade er der en elektronisk spole af metal. Når du tænder for kogepladen, opstår der er magnetfelt omkring spolen. Induktionskogepladen opvarmer altså ved hjælp af magnetisme og der genereres således ikke direkte varme. Derfor vil du også kunne lægge din hånd ovenpå en tændt induktionskogeplade uden at brænde dig. Vær dog opmærksom på, at du stadig ikke bør berøre kogepladen umiddelbart efter du har haft en varm gryde stående på pladen, idet der stadig vil kunne være restvarme i glaspladen.
  At induktionskogepladen opvarmer ved hjælp af magnetisme, er også årsagen til, at det ikke er alle gryder og pander du vil kunne anvende på induktionskogeplader. Hvis dine gryder og pander er magnetiske, vil du kunne anvende dem til induktion, ellers ikke.